長岡、摂田屋の商品開発プロジェクト

商品紹介, 特集 2020.12.28

SUZUGROUPスタッフの、 よねやま です！

今回は私が参加させていただいた、新潟三越伊勢丹と新潟日報社が取り組む講座「ＤＵＡＬ　ＬＩＦＥ（デュアル・ライフ）」の商品開発プロジェクトについてレポートいたします！

△ワクワクするビジュアルです！

デュアル・ライフは「地域での体験を通じて人生の新しい一ページを見つけよう」というテーマの、参加型講座です。
舞台が摂田屋ということ、SUZUGROUP代表の鈴木将がプロデュースということで、私も参加させていただきました！

今回のプロジェクトは、発酵・醸造の町、摂田屋ならではの商品開発を通じ、地元の食材や地域を深く学ぼうという試み。
SUZUGROUPの鈴木将をはじめ、まちづくり会社「ミライ発酵本舗」様などと一緒に、受講生１６人が９月から提案書の作成と商品開発を進めてきました。

△感染症対策を行いながらの講義も

リモートで発酵や商品開発について詳しい先生方のお話をお聞きする講座があったり、フィールドワークでは実際にガイドの方に案内していただきながら摂田屋を巡ったり、、、魅力を再発見しながら、どんな商品が摂田屋の魅力を伝えられるものになるのかを考えていきました。

話し合いを重ね、行動力のある３０代女性をターゲットに据え、「醸造のまち」オリジナル商品を足掛かりに、散策ツアーやまちづくりプログラムを通じて、再開発が進む同地区の認知度向上や活性化につなげるーーーという内容を提案することに決まりました！

第１弾として、地元の味噌や酒かすを使ったお菓子を２種類と、サフラン酒を使用したコーラシロップの計３商品を、鈴木を中心に開発することになりました。

△お土産イメージ

美味しいだけではなく、少しでも興味を持ってもらって、醸造のまち摂田屋に足を運んでもらうことを目的に作った商品。
パッケージデザインも受講生で意見を出し合い、魅力的な商品にしあがりました。

私自身、商品開発の経験はなかったため、本当に勉強になりましたし、色んな業種と年代の方々と関わることができる貴重な体験をさせていただきました！

もう少し時間がかかりそうですが、摂田屋には6個の蔵があるので、それをシリーズ化させて来年以降お土産品として販売する予定です！

△なんとも味のある「サフラン酒」の看板！

SUZU GROUPの新店舗、6SUBI（むすび）もオープンし、ますます魅力的な摂田屋、これから大注目です！