徹底解明！タケウチマスタード新作２種を食べ比べ

レシピ, 商品紹介 2022.03.04

こんにちは！
SUZU365 online shop スタッフの これえだ です。

今日は「徹底解明！シリーズ」第三弾！【タケウチマスタード 新作2種】をご紹介します。

第一弾の「旨味」と「辛口」は、新感覚の調味料として店舗でもオンラインショップでも人気のアイテムです。今回はそんなタケウチマスタードの新作「ガッツリニンニク」と「焼肉専用」をご紹介します。
名前からして、なんだか強そうなラインナップ・・・攻めてます（笑）

各商品ページは【タケウチマスタード（ガッツリニンニク）】・【タケウチマスタード（焼肉専用）】からご確認ください！

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＜タケウチマスタード ガッツリニンニク＞
ビンを開けた瞬間からにんにくの美味しい香りが！まさにガッツリニンニク。からしの香りもほんのりするのですが、にんにくが圧倒的に優勢です。

△にんにく特有の食欲をそそる香りが広がります

第一弾同様、からしなすのごろっと感が残る形状です。水分が少なめで、「食べる調味料」というイメージが浮かびました。食べてみると、やっぱり超にんにく！！あとから広がるからしなすの香りと一緒に、にんにくの甘味や旨味も感じられました。個人的に意外だった、にんにく×からしの相性。ピリ辛のからしなすが加わることでこんなにもにんにくの味わいが深くなるのかと感心しました。

＜タケウチマスタード 焼肉専用＞
こちらを開けた時に感じたのはスパイシーな香り。意外にも複雑な香りで驚きましたが、ほんのり香る山椒の香りに、お肉と合わないわけがないと確信しました！

△色味も少し茶色が強い印象です

ガッツリニンニクと比べると少しゆるいソースのような印象なのは、おそらくごま油がブレンドされているから。食べてみても、やっぱり山椒がいい仕事をしていました！スパイシーさを程よくまとめるごま油の風味や、つんとする山椒の香りとからしなすの辛味。甘みとまろやかさが残るソースは、正直焼肉以外のお料理のアクセントにも使えると思ってしまいました。

並べてみると、違いもわかりやすく。見た目と香りだけでも、それぞれの味わいを追求したことがわかります。

△左が「ガッツリニンニク」右が「焼肉専用」

さて後半はレシピを簡単にご紹介。
レシピとはいえ、例によってとてもざっくり作っているので、ざっくりとしたご紹介です。
感想はしっかりお伝えするので、アイデアと手順だけおさえていただき、お好みの味に調整して楽しんでいただけると嬉しいです。

タケウチマスタード（ガッツリニンニク）のポテサラ

△タケウチマスタードのアレンジとして定番となっているポテトサラダ

[準備するもの]
・タケウチマスタード（ガッツリニンニク）
・じゃがいも
・マヨネーズ
・お好みで黒胡椒

１、じゃがいも皮を剥き、柔らかくなるまで蒸す（茹でる）。
２、じゃがいもを粗めに潰す。
３、マヨネーズで味付けする。（いつもより薄めに）
４、タケウチマスタードをお好みで加える。
５、仕上げに黒胡椒をかけて、出来上がり。

とっても簡単ながら、マスタードの良いところを楽しめるポテトサラダ。
からしなすの風味とマスタードの味わいがアクセントになるので、塩は加えず、マヨネーズも少なめでOKです。
最後にかける黒胡椒が全体の味を引き締め、お酒が進む一品になります。余ったビーフジャーキーを加えても美味しそう！

タケウチマスタードと大葉の肉巻き

△今、個人的にハマっている料理にマスタードを添えました

[準備するもの]
・タケウチマスタード（焼肉専用）
・豚肉（巻ければこま肉でもOK）
・大葉
・醤油
・みりん
・砂糖
※調味料は市販の「焼肉のたれ」でも◎

１、豚肉を広げ、巻きやすくしておく。
２、豚肉の上に大葉を置き、タケウチマスタードを入れて巻く。
※豚肉が分厚いと火が通りづらいので、薄く広く巻くと良いです！
３、熱したフライパンに２を並べる。（巻き終わりが下に来るように）
４、しっかり中まで火を通し、少し焦げ目がつくくらいまで焼き付ける。
５、４を一度取り出し、同じフライパンで醤油・みりん・砂糖を2:2:1であたためる。
６、軽く煮詰めたところに４を戻し、火を止めてソースを全体に絡めながら盛り付けて完成。

タケウチマスタードを具として肉巻きに入れたアレンジです。加熱したことでお肉の脂とマスタードのごま油が合わさり、ソースっぽさが増して、なんだか手が込んだ風の味わいになりました。
山椒の香りと大葉は相性抜群。ボリュームがありつつもさっぱりと食べられます。からしなすの食感もポイントの、お弁当にも良さそうな一品です。

ご家庭でのお料理で、「もうひと工夫」や「何か物足りない」と感じる時。私自身、レパートリーがマンネリ化してしまい、そう思うことがよくがあります。そんな時、アクセントや味変アイテムとして手軽に使えるタケウチマスタードが重宝すると思いました！

レシピとしてご紹介しましたが、正直、実際のところは“作り置きしていたポテサラに飽きた時”や、“蒸したじゃがいもが変に余っちゃった時”。“お肉を焼いただけの食卓”にタケウチマスタードを登場させることで楽しんでいます（笑）

△もちろん、焼いただけのお肉に添えるのもおすすめです！

きっとお手に取っていただき味わっていただければ、この美味しさと使い勝手の良さに気づいていただけるはず・・・！
そしてその際、このマスタードのルーツである「からしなす」や長岡の伝統野菜や食文化に想いを馳せていただけたら幸いです。

今回はタケウチマスタードシリーズの２アイテムについてご紹介しました！

【タケウチマスタード（ガッツリニンニク）】はこちらから、
【タケウチマスタード（焼肉専用）】はこちらからご購入いただけます！

次回の徹底解明！もお楽しみに。

これえだ