新潟の夏野菜

コラム 2019.06.01

こんにちは！
SUZU365 onlineshopスタッフのこれえだです。

今日から６月。
今日の新潟は時折吹く風がとても気持ちよく、お散歩日和な週末になりそうです。
全国的に蒸し暑さは一度落ち着くそうですね。

先日新潟気象台が発表した「３か月予報」によると、
梅雨の時期の降水量は平年並みか多いと見込まれているそうです。

ニュースの最後に読み上げられた「農作物の管理に十分注意してください。」のコメントに、地域の色が出ているなぁ、なんて感じました。

さて、今日は前回の続編「新潟の夏野菜について」です。

新潟 × 夏野菜　というと、
なす・枝豆・きゅうり・糸瓜・神楽南蛮・夕顔・藤五郎梅…　などなど。

・・・繰り返しになりますが、とにかく魅力的な美味しいものがたくさんあるんです！！
なすや枝豆に至っては、産地や品種・等級など、さらに様々な種類があります。

新潟のなす文化については、以前コラムでご紹介したこともあるので・・・
（気になる方はこちらへ！）


今回は夏野菜の代表格である【トマト】についてご紹介します。


△新潟の様々なトマト

先日、新潟市内の店舗【FARM TABLE SUZU（ファームテーブルスズ）】にも、今期初物の「豊栄とまと」が届きました！

新潟トマトその① 「豊栄とまと」

新潟市北区に位置する野菜・果物の産地、豊栄（とよさか）。
県内でも一番多くのトマトを生産している地域として有名です。

今年は、春先の日照りは平年並みだったものの、低温で推移していたため、
例年より一週間ほど遅れての出荷作業となったそうです。

このエリアで育てられているのは「桃太郎系トマト」といわれる品種が多く、「豊栄とまと」もその一つ。
桃太郎トマトという品種は、甘みと酸味のバランスがよく、完熟してから出荷できるのが最大のポイントです。

そのため、「豊栄とまと」は、とにかく真っ赤！！
見るからに美味しい、大玉で綺麗なトマトが届きます。

ちなみにトマトの栄養価として、もっとも有名なのが“リコピン”という栄養素。
赤色の色素の名前ですが、強い抗酸化作用を持つため、美容や健康に良い成分です。
また、太陽をたくさん浴びているトマトはビタミンCも豊富で、これも抗酸化作用や免疫を高める働きをしてくれます。

「豊栄とまと」は完熟するまで日に当たるので、トマトの中でも栄養価が高いといえます！

これから旬を迎えるトマトはもっともっと美味しくなるので、スタッフも今からワクワクしています！

△トマトには、美味しさの印である“筋”が入っています！

さて、新潟が誇るトマトは「豊栄とまと」だけではありません。

直売所へ行けば、ミニトマトやフルーツトマトの種類（アイコやフルティカなど）をたくさん目にします。
「豊栄とまと」のようにそのままで美味しいトマトから、加熱に向いているトマトや酸味が強いトマトなど、特徴は様々。

そんな中、個人的に衝撃の出会いだったトマトがこちらです。

新潟トマトその② 「ぷよ姫」


△小ぶりでツヤツヤ、見た目も可愛いトマトです

「ぷよ姫」と呼ばれるこのトマト。
SUZUgroupには長岡の農家さんからたくさんの「ぷよ姫」が届きます。

皮は柔らかく、果物のような甘みと少しの酸味。
まるでさくらんぼのようなミニトマトなんです。
実はミニトマトが唯一苦手な食べ物である私でも、いくらでも食べられてしまう、衝撃のミニトマトでした。。。

このトマト、皮だけでなく、身全体がとっても柔らかい上に、水分量も多く、小ぶりなのにとってもジューシー。

そのため、残念なことに傷みやすく、運搬には不向きとされています。
言うなれば「ぷよ姫」は県内でしか食べられない「幻のトマト」といっても過言ではないのです！！

今期はまだ、「ぷよ姫」をお目にかかれていないので、、、これからの時期のお楽しみの一つです。

農家さんから届き次第、県内の店舗でお召し上がりいただけますので、各店のSNS等をチェックしてみてください！

△長岡の農家さん「八木さん」の畑

県内を移動していると、田んぼや畑を日常の光景として目にします。

作業をしている農家さんをお見かけした時や、店舗に届く新鮮な野菜に触れる時には、こうして美味しい食材を味わえることに、なんだか頭がさがるような気持ちになります。
（新潟はこんなにも美味しいものがこんなにも身近にある！ということを、もっとアピールするべきだとも思います・・・！！！）

今回ご紹介したトマトも、一つ一つ丁寧に愛情を込めて育ててくださったものばかり。
とにかくその美味しさを味わってみて頂きたいんです！！！！

冒頭に挙げた通り、新潟の夏野菜はご紹介するものがたくさん。
店舗に届いた順にまたご紹介していきます！

新潟ならでは、この時期ならではの楽しみを、たっぷり感じていただけると嬉しいです！

これえだ