新潟の食のプロが異色コラボ？！期間限定の #新潟発酵コラボパン をご紹介！

商品紹介, 特集 2021.10.01

こんにちは！オンラインショップ スタッフの これえだ です。
今回はオンラインショップを飛び出して、新潟の店舗SUZUVELの情報をお届けします！

現在、SUZUVELでは「飲食店×ベーカリー×インスタグラマー」という、異色のコラボレーションで生まれた期間限定メニューを提供しております！！（メニューはこちらから！）

SUZU GROUPはこれまで農家さんや学生さんから観光地や市まで、さまざまな分野の方々とコラボレーションさせていただいてきましたが、今回のコラボレーションは今までとはまた違った風が吹いてきたような・・・ちょっとチャレンジングなコラボ企画だと感じています。

そんなコラボだけあって、メニューも実に個性的！！味はもちろん、見た目も美味しいアイテムばかりに仕上がっています！

メニューについては後ほどたっぷりご紹介するとして・・・
まずは今回ご一緒させていただいた2組を簡単にご紹介させていただきます。

je suis OWL the bakery [ジェシーオウルザベーカリー]
＠jesuis_owlthebakery
新潟市の新津（にいつ）で人気のパン屋さんが、今年6月に新潟市の中心にオープンした2号店。
ずらっと並ぶパンは宝石のようで、眺めているだけでキラキラ・ホクホクした気持ちになるパン屋さんです。「幸せで、お腹いっぱいに。」というキャッチコピーがなんとも素敵な、今新潟で1番話題のベーカリーです。

@abebe_eat
@abebe_eat
新潟のパンを中心としたローカルフードを紹介していらっしゃるインスタグラマーさん。
フォロワーは一万人を超え、投稿されている写真はどれもお洒落で・・・何より、美味しそう！！！（個人的にも魅せ方に学ぶことがたくさんです・・・！！）パン好きによるパン好きのためのパンづくしのアカウントは、美しさすら感じます。

こんな豪華な2組とタッグを組んで開発したメニューのテーマは「発酵」。
このテーマはSUZU GROUPの得意分野ではありますが、実はパンだって発酵食品の一つ。イースト菌（パン酵母）の働きによって糖分がじっくり発酵することで生まれるパンならではの膨らみや食感。風味だって菌の種類や発酵の具合によって大きく変わります。
そんな発酵を知り尽くしているとも言える（手懐けている…⁉︎）プロたちのテイストに、醤油・味噌・塩麹をはじめとした新潟の発酵食品をベースとしたSUZUのエッセンスを合わせた今回のコラボ。

ここではSUZUVELで提供している3品をご紹介したいと思います！

【発酵ガーリックトーストのグラタンプレート】
テイクアウト：864円　イートイン：880円

味噌仕立てのグラタンソースをたっぷりとかけて焼き上げたガーリックトーストがメインのプレートです。
ソースに使用しているお味噌は長岡の老舗味噌蔵が作る玄米味噌。新潟県産のコシヒカリ・国産大豆・赤穂の天塩を使用して丁寧に仕込まれた旨味たっぷりのお味噌です。自家製のホワイトソースと合わせることで、深みがあるのに食べ進めやすい味わいに仕上げました。
付け合わせのサラダには、県産銘柄豚を麹と香味野菜でマリネした自家製ローストポークも乗せたボリューム満点の一皿です！

【甘酒フレンチトーストの発酵パワーサラダ】
テイクアウト：756円　イートイン：770円

自然栽培のお米で作った甘酒のフレンチトーストです。
ふわふわでもっちりのラウンドパンにSUZUオリジナルの甘酒をたっぷり染み込ませて焼き上げた、とっておきのフレンチトーストです。甘酒のおかげで優しい甘さに仕上がっており、ぺろっと食べられちゃいます。
一緒に盛るのは、グリルチキンやナッツをトッピングしたパワーサラダ。隠し味に味噌を使用したオリジナルのシーザードレッシングや、麹に漬けて旨味を閉じ込めたグリルチキンなど・・・こちらもSUZUならではの「発酵」を入れ込んだ一皿です！

【テリーヌショコラクロワッサン】
テイクアウト：450円　イートイン：457円

サックサクのクロワッサンに、SUZUのテイストが詰まったスイーツをワイルドに挟んだ一品。
バターをたっぷり使用したサクサクふんわりクロワッサン。何を挟んでも美味しくなるクロワッサンに試作で挟んだのは、醤油を加えて作った365BAKEオリジナルアイテム「摂田屋テリーヌショコラ」でした。abebeさんも「偶然の産物！」とおっしゃるような、ちょっとした遊び心から生まれた奇跡のサンドです（笑）。
摂田屋の老舗蔵のお醤油によりコクや味わいに深みが生まれたテリーヌショコラ。クロワッサンの風味に加え、さらに追いバターをする（バターも挟む）ことで、最高にリッチなクロワッサンサンドに仕上がっています！
＊こちらは Je suis OWL the Bakery でもお楽しみいただけます。
＊火曜日は販売をお休みしております。

このほかにも、【新潟仕立ての車麩バーガー】（写真の下段中央）や【サフランコーラクロワッサン】（写真の上段左）といった限定メニューを販売。
どちらもジェシーさんのパンとSUZUが調和して、新しい味わいを表現しているメニューです！
＊【新潟仕立ての車麩バーガー】、【サフランコーラクロワッサン】は、Je suis OWL the Bakeryさんでお買い求めいただけます。

このコラボメニューは、9月15日（水）〜10月17日（日）の期間限定商品です。ぜひこの機会に各店舗で味わってみてください！！

最後に、「食べてみたいけどお店までは行けない！」という方向けに・・・
コラボパンに使用している商品で、SUZU365オンラインショップにてご購入いただけるアイテムをご紹介します！

◯老舗蔵の醤油を使った「摂田屋テリーヌショコラ」
◯サフラン酒をベースに「摂田屋サフランコーラ」
◯揚げ物やサンドイッチとの相性抜群のオリジナルソース「Johnnyディップソース 辛子なすタルタル」

パンと合わせて召し上がるのはもちろんですが、少し変わった調味料やスイーツといったラインナップで、どれも発酵食品をいつもよりちょっと面白く楽しめるような、自慢の商品です。

そして、さらに朗報です！
SUZU365オンラインショップにて上記アイテムをご購入のお客様に、『@abebe_eatオリジナルステッカー（2枚1組）』のプレゼント企画が緊急決定いたしました！

プレゼントの期間は10月1日（金）から10月31日（日）まで。対象商品を1点以上お買い上げの方、先着20名様までの超限定企画です！
※詳細は上記の商品ページからご確認ください。

まだまだ広がる「発酵」、新潟の美味しい可能性・・・！
ちょっと大袈裟ですが、私はこのコラボメニューからそんな大きなことを感じました。
わくわくする商品を新潟から全国にお届けできるように、こちらのページでも随時新潟の情報をアップしてまいりますのでどうぞお楽しみに！！

[SUZU GROUP 店舗情報]
SUZUVEL
＠suzuvel_foodtrip
新潟県新潟市中央区花園1丁目96-47 CoCoLo新潟西 1階
Tel：025-282-7613